Design-Salz- und Pfeffermühlen – so finden Sie das passende Modell für Ihr Zuhause
1. Das Mahlwerk von Salz- und Pfeffermühlen
Für einen besonders intensiven Geschmack gilt die Regel: je frischer die Gewürze und die Mahlung, desto reicher und differenzierter das Aroma. Es ist daher zu empfehlen, Salz und Pfeffer möglichst immer frisch zu mahlen.
Das Entscheidende bei einer Salz- und Pfeffermühle ist das Mahlwerk. Einwegmühlen, die mit Gewürzen im Supermarkt verkauft werden, haben meist ein Kunststoffmahlwerk. Dieses ist aber keine Alternative zu langlebigen hochwertigen Mahlwerken aus Keramik oder Stahl.
Mahlwerke aus Keramik haben den großen Vorteil, dass sie nahezu verschleißfrei und damit äußerst langlebig sind. Achten Sie aber darauf, diese nicht bei Wasserdampf zu benutzen, da das Mahlwerk verkleben kann und sich zudem ein unschöner Salzrand bildet. Auch eine Verwendung ohne Mahlgut sollte vermieden werden, da die Zähne des Mahlwerks bruchempfindlicher sind als die eines Stahlmahlwerks. Jedoch kann dasselbe Keramikmahlwerk sowohl für Salz als auch für Pfeffer eingesetzt werden.
Mahlwerke aus Stahl sind in der Regel ebenso langlebig und robust und dabei etwas kostengünstiger, wohingegen der Preis vor allem von der Legierung abhängig ist. Auch sie sollten nicht bei Wasserdampf verwendet werden, da das Mahlwerk verkleben und im schlimmsten Fall rosten kann. Wenn es sich nicht um eine spezielle Salzmühle handelt, ist ein Mahlwerk aus Stahl nicht zum Mahlen von Salz geeignet. Denn Salz ist deutlich härter als Pfeffer, weshalb hier eine zusätzlich erhöhte Korrosionsgefahr besteht. Beachten Sie also beim Kauf eines Sets, dass es unterschiedliche Mahlwerke für Salz und Pfeffer gibt.
“Der Mahlgrad kann bei den meisten Gewürzmühlen eingestellt werden. Dabei werden fein gemahlene Gewürze für eine homogene Mischung bevorzugt, wie z.B. bei Suppen und Soßen. Grob gemahlene Gewürze hingegen verleihen Fleischgerichten und Salaten mehr Textur.“ – Viktoria, Einrichtungsexpertin
Je feiner ein Gewürz gemahlen wird, desto größer ist seine Oberfläche und somit seine Intensität. Achten Sie dementsprechend darauf, die Gerichte öfter abzuschmecken, um eine Überwürzung zu vermeiden!
Die Alternative zu Gewürzmühlen sind Salz- & Pfefferstreuer, in die Sie bereits zermahlene Gewürze direkt einfüllen. Wer nicht nur frischen Pfeffer und frisch gemahlenes Salz bevorzugt, sondern seine Gewürz- und Kräutermischungen generell gerne selbst herstellt, greift am besten zu Mörsern und Kräuterschneidern.
2. Salz- und Pfeffermühlen: Design und Material
1. Normann Copenhagen – Craft Salzmühle | 2. Audo – Bottle Salz- und Pfeffermühle | 3. Rosendahl – Grand Cru Pfeffermühle | 4. Bodum – Bistro Salz- und Pfeffermühle | 5. Spring Copenhagen – The Pepper Bird Pfeffermühle | 6. Joseph Joseph – Milltop Pfeffermühle
Bei den verwendeten Materialien für das Gehäuse einer Salz- und Pfeffermühle handelt es sich meist um einen Mix. Im Vordergrund stehen dabei die favorisierte Haptik und Farbwahl der Oberfläche, wobei sich Gewürzmühlen aus diesen Materialien bzw. Kombinationen finden lassen:
- Steinmaterialien wie Marmor in Verbindung mit Holz (1)
- Metall mit Elementen aus Holz (2)
- vorwiegend Glas (3)
- vorwiegend Gummi (4)
- ausschließlich Holz (5)
- Kunststoff in Verbindung mit Metall (6)
Im Vergleich zu den anderen Modellen haben Gewürzmühlen aus Glas den Vorteil, dass man die vorhandene Menge sieht und es nicht zu einer Leerlauf-Nutzung kommt, die sehr schädigend für ein Keramik-Mahlwerk ist. Bei der vielfältigen Design-Auswahl von Connox ist für jeden Einrichtungsstil das passende Modell dabei.
3. Fazit – das sollten Sie beim Kauf von Design- Salz- und Pfeffermühlen beachten
- Im Gegensatz zu Salz- und Pfefferstreuern können Sie mit einer Gewürzmühle Salz und Pfeffer frisch zerkleinern. Eine andere Möglichkeit dafür sind Mörser sowie Kräuterschneider.
- Je frischer Salz und Pfeffer gemahlen sind, desto reicher und differenzierter ist auch ihr Geschmack.
- Der wichtigste Teil einer Salz- und Pfeffermühle ist das Mahlwerk. Dieses sollte aus Keramik oder Stahl bestehen, da sie besonders robust und langlebig sind.
- Bei den meisten Gewürzmühlen kann der Mahlgrad eingestellt werden. Während feine Mahlungen besonders für Suppen oder Soßen geeignet sind, passen gröbere Mahlungen perfekt zu Salaten oder Fleisch.
- Gewürzmühlen gibt es in den verschiedensten Materialausführungen: Von Stein, Keramik und Metall über Holz und Glas bis hin zu Gummi und Kunststoff ist alles dabei – und wird häufig auch untereinander kombiniert.
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