Koch- und K√ľchenmesser

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K√ľchenmesser f√ľr Ihre K√ľche

Gute K√ľchenmesser m√ľssen vor allem eines gut k√∂nnen: schneiden. Dabei gibt es verschiedene Messer f√ľr unterschiedliche Gelegenheiten. Vom K√§semesser bis zum Steakmesser finden Sie bei uns im Sortiment eine Vielzahl an Qualit√§ts-K√ľchenmessern. Die folgende Checkliste hilft Ihnen bei der Entscheidung und gibt Tipps, was Sie beim Messer-Kauf beachten sollten.

Gute K√ľchenmesser im Shop ‚Äď das sollten Sie beim Kauf beachten

1. Größe
2. Anforderung
3. Material
4. Design
5. Zubehör
6. Preis
7. Tipps und Tricks

1. Gr√∂√üe ‚Äď klein und handlich oder gro√ü und powervoll

Die Gr√∂√üe eines K√ľchenmessers h√§ngt von dem Gebrauch ab, f√ľr den es gedacht ist. Generell l√§sst sich sagen, dass kleine Messer leichter Platz finden als gro√üe. Achten Sie also auf den zur Verf√ľgung stehenden Stauraum. Wie viel Platz haben Sie in Ihren Schubladen? Au√üerdem: Kleine Messer eignen sich gut als Sch√§lmesser, w√§hrend gr√∂√üere Messer aufgrund der gr√∂√üeren Klinge sowie der h√∂heren Hebelwirkung zum Schneiden besser geeignet sind.

2. Anforderung ‚Äď Steak, Gem√ľse und Co.

Wof√ľr m√∂chten Sie Ihr K√ľchenmesser nutzen? Ein Brotmesser wie das Barbry Brotmesser von Georg Jensen ist perfekt, um alle Brotarten von einem weichen Wei√übrot √ľber ein knuspriges Ciabatta bis hin zu einem k√∂rnigen Schwarzbrot zu schneiden. Kleine Gem√ľse- und Obstmesser liegen leicht in der Hand und sind einfach zu bedienen. Sie eignen sich zum Sch√§len als auch zum Schneiden von wasserhaltigen Lebensmitteln. Was ein Buttermesser besonders macht, ist die kurze Klinge. Ein Buttermesser ist zum Streichen da und ist von daher nicht besonders scharf. Suchen Sie ein K√§semesser? Dann werfen Sie unbedingt einen Blick auf das K√§semesser aus der Collective Tools Serie von Iittala. Die ausgekl√ľgelte Physik des Messers sorgt f√ľr eine gute Hebelkraft ‚Äď perfekt auch f√ľr harte K√§sesorten. Oder suchen Sie ein Messer f√ľr das Zubereiten von leckeren Fischgerichten? Dann ist ein Filiermesser oder auch Filetiermesser die richtige Wahl. Achten Sie auf die Form der Klinge. Bestenfalls ist sie lang, schmal und elastisch ‚Äď so erreichen Sie auch schwer zug√§ngliche Bereiche des Fisches. F√ľr alle Kr√§uterfans ist das Wiegemesser, auch Mezzaluna genannt, die richtige Wahl. Und wenn Sie ein Messer f√ľr alle F√§lle suchen, dann ist das Chef‚Äôs Knife von Jacob Jensen einen Blick wert. Seine ionisierende Oberfl√§che sorgt f√ľr eine antibakterielle Wirkung ‚Äď besonders spannend als Steakmesser und f√ľr die Zubereitung von Fisch.

3. Material ‚Äď edle Metalle und Holz

Bei einem guten K√ľchenmesser spielt vor allem die Klinge eine entscheidende Rolle. Es gibt Klingen aus rostfreiem Stahl und Edelstahl. Manchmal wird die Einheit Rockwell angegeben, die die H√§rte bestimmt. Achten Sie in jedem Fall darauf, dass das Messer rostfrei ist. Bei dem Griff kommt es ganz auf Ihren Geschmack an. M√∂gen Sie die K√ľhle des Metalls oder lieber die Geschmeidigkeit des Holzes? Wenn Sie sich f√ľr die Messerart sowie f√ľr das Material entschieden haben, sind Sie schon ein gutes St√ľck weitergekommen.

4. Design ‚Äď puristisch, sportlich oder klassisch

Nun geht es um das Design. Messer haben von sich aus eher einen k√ľhlen Charakter. Dieser wird von Designern wie Jacob Jensen gerne in Form- und Liniensprache weitergedacht. Messer, die komplett aus Edelstahl gefertigt sind, sehen frisch und elegant aus, w√§hrend ein Holzgriff f√ľr einen warmen Akzent sorgt. Wer es schwarz mag, dem wird die Pure Black Messerserie von Stelton gut gefallen. Schwarz wirkt vor allem auf wei√üen oder grauen Ablagefl√§chen sportlich und cool. F√ľr das Extra an Design sorgt Georg Jensen mit seiner Barbry Collection. Hier f√ľgt sich das edel geformte Messer nahtlos in einen Messerblock aus Holz ein ‚Äď ein perfekt harmonierendes Gesamtkunstwerk.

5. Zubeh√∂r ‚Äď K√ľchenbretter und Messerbl√∂cke

Haben Sie sich entschieden? Dann √ľberlegen Sie auch, ob Sie weiteres Zubeh√∂r ben√∂tigen. Zum Verstauen von gro√üen Messern eignen sich Magnetleisten oder Messerbl√∂cke ‚Äď so ist der K√ľchenhelfer schnell griffbereit. Denken Sie auch √ľber die richtige Schneideunterlage nach. F√ľr hochwertige Messer empfehlen wir ein Schneidebrett aus Holz. Holz ist h√§rter und somit langlebiger als Plastik. Ein K√ľchenbrett aus Holz hat allerdings auch Nachteile. Aufgrund seiner Quellf√§higkeit, darf es in keinem Fall in der Sp√ľlmaschine gereinigt werden. Reinigen Sie ein Holzbrett immer manuell mit Sp√ľlmittel und einem Schwamm. Doch auch dann k√∂nnen hartn√§ckige Ger√ľche von Lebensmitteln wie Zwiebeln bleiben. F√ľr diese Lebensmittel eignet sich ein Schneidebrett aus Kunststoff. Viele Kunststoffbrettchen sind sp√ľlmaschinenfest und lassen sich demnach leicht reinigen ‚Äď durch die gr√ľndliche Reinigung in der Maschine verschwinden alle unangenehmen Ger√ľche. Einige K√ľchenbretter halten zus√§tzliche Features bereit. Beispielsweise bietet das Design-Team Joseph Joseph klappbare Schneidebretter bereit. Schieben Sie so den Abfall leicht in den M√ľlleimer, ohne dass etwas daneben f√§llt. Am besten ist, wenn Sie eine Kombination aus Kunststoff und Holz benutzen ‚Äď so haben Sie lange Freude am Schneiden und Schnippeln.

6. Preis ‚Äď von hochwertigen Klassikern bis hin zu innovativen Budget-Messern

Der Preis eines K√ľchenmessers h√§ngt sowohl von seiner Gr√∂√üe als auch von der Qualit√§t ab. Die Hersteller Jacob Jensen und Pott liegen im h√∂heren Preissegment. Pott setzt auf Handarbeit und bietet somit h√∂chste Qualit√§t. Die Hersteller Stelton, Chroma und Rosendahl liegen mit ihren Messern im mittleren Preissegment. Wer eine g√ľnstige Variante sucht, sollte sich unter anderem das Easy Messer von Rig-Tig by Stelton und das Paring Knife Gem√ľsemesser von Hay ansehen. Generell sind Sets g√ľnstiger als einzeln gekaufte Messer.

7. Tipps und Tricks ‚Äď K√ľchenmesser sch√§rfen, schleifen und reinigen

Beachten Sie die Schleifung des Messers. An einem guten K√ľchenmesser sollte nicht gespart werden ‚Äď so haben Sie auch langfristig Spa√ü am Kochen. Die richtige Schleifung f√ľr den richtigen Gegenstand spielt bei der Abnutzung eine gro√üe Rolle. Nicht umsonst hat ein Brotmesser den typischen wellenf√∂rmigen Schliff, w√§hrend ein K√§semesser eher breit geschliffen ist.
Wie schleifen und sch√§rfen Sie K√ľchenmesser richtig? Erst einmal m√ľssen Sie erkennen, ob ihr Messer noch scharf ist. Nehmen Sie daf√ľr ein Blatt Papier und zerschneiden Sie es. Wenn das Messer ohne zu ruckeln durch das Papier gleitet, dann ist Ihr K√ľchenmesser noch scharf genug und bereit f√ľr den Einsatz. Wenn das allerdings nicht der Fall ist, dann sollte ihr kleiner K√ľchenhelfer schnellstens geschliffen werden. Daf√ľr gibt es mehrere Hilfsmittel. F√ľr hochwertige Messer wird jedoch ein Wetzstein empfohlen. Benutzen Sie den Wetzstein nass ‚Äď so wird das Abriebmater gebunden und der Schliff passiert pr√§zise. Messer mit Wellenschliff werden von hinten abgezogen und danach von vorne mit einem runden Schleifger√§t bearbeitet. Beachten Sie den richtigen Winkel: Normalerweise ist bei Qualit√§ts-K√ľchenmessern ein Winkel von 18 bis 25 Grad richtig. Pr√ľfen Sie nach dem Schleifen das Ergebnis mit einer Lupe ‚Äď und schon kann in der K√ľche wieder munter geschnippelt werden.
Wie Sie Messer am besten reinigen? Per Hand. Vor allem die Klinge w√ľrde in der Sp√ľlmaschine unn√∂tig verschlei√üen. Doch auch der Griff, der oftmals aus Holz besteht, leidet in der Maschine. Generell muss hochwertiges Holz ab und an ge√∂lt werden. Greifen Sie beim Reinigen zu Schwamm und Sp√ľlmittel ‚Äď so bleibt das K√ľchenmesser langfristig heil.

Koch- und K√ľchenmesser im Design-Shop ‚Äď Ihre Vorteile im √úberblick

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