Pott - Sarah Wiener Filiermesser

 

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Das Sarah Wiener Filiermesser ist das ideale Werkzeug zum Filetieren von Fisch. Die Klinge ist lang, schlank und elastisch und perfekt geeignet, um auch schwer zugängliche Bereiche des Fisches einfach zu erreichen. Das Filiermesser, auch Filetiermesser genannt, ist Teil der Sarah Wiener Messerserie, die Starköchin Sarah Wiener gemeinsam mit der Besteckmanufaktur Pott entwickelt hat.

Jedes Sarah Wiener Filiermesser wird von Pott in 90 manuellen Arbeitsschritten per Hand gefertigt. Molybdän-Vanadium-Stahl aus Solingen und ein neunstufiges Schmiedeverfahren machen die Klinge sowohl besonders hart und rostbeständig als auch geschmeidig und belastbar. Durch die extrem scharfe Klinge werden beim Schneiden von Fleisch außerdem weniger Geschmacksträger zerstört.

Durch separaten Vorschliff und Feinschliff werden die Oberflächen der Klinge extrem glatt und die Poren des Stahls schließen sich. So entsteht ein natürlicher Rostschutz. Zusätzlich scharf werden die Klingen durch aufwändigen „Handabzug“ (Schliff und Polieren durch den Klingenmeister von Hand) und Schnittprüfung für jedes Messer.

Der Griff des Sarah Wiener Filiermessers besteht aus bestem Zwetschgenholz und ist ein Handschmeichler in Form und Material. Das Zwetschgenholz stammt aus heimischem Bestand und wird von Hand beigeschliffen und geölt. Der breitgeschmiedete Kropf des Brotmessers ist Fingerschutz und gleichzeitig exakt gesetzter Schwerpunkt. So erlaubt das Messer ein leichtes und unangestrengtes Arbeiten.

Bitte beachten Sie: Aufgrund der hochwertigen und empfindlichen Materialien darf das Sarah Wiener Filiermesser von Pott nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.